Vendanges 2012

06 septembre - Début des vendanges 2012
Récolte mécanique du Gamay Nouveau IGP.

10 septembre
Vendange mécanique matinale du Sauvignon, puis fermentation à basse température pour l'élaboration du "Blanc Sec".

11 au 13 septembre
Vendange manuelle du Gamay pour la production du Gaillace Primeur 2012

14 septembre
Vendange manuelle du Mauzac pour la production de la Méthode Ancestrale Blanc.